豆腐加这一宝，营养居然这么高

豆腐是中国饮食中的一个奇迹，软嫩可口，和其他的食物搭配起来很和谐，也很容易入味。　　　　　　

从营养方面来讲，豆腐更是一种老少皆宜、男女皆宜的健康食品。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有豆固醇、卵磷脂、丰富的植物激素、亚油酸等等。

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心血管绿色食品

豆腐含有少量的脂肪，且主要是不饱和脂肪酸，这是一种人体必须的脂肪酸；

豆腐不但不含胆固醇，还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂，这些都使得豆腐在预防心血管病方面优于大多数肉类食物。

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蛋白质的优质来源

豆腐是饮食中蛋白质很好的来源，有“植物肉”的美誉。和其他红肉相比，豆腐中不含有胆固醇和脂肪，这对于又要控制胆固醇摄入、又要补充蛋白质的人群来说，是一种不错的选择。

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卵磷脂——脑神经保护神

豆腐中的卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑。

脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的17%~20%。充足的卵磷脂能维持脑细胞的正常代谢和运转，从而提高脑细胞的活性化程度，提高记忆与智力水平。

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大豆异黄酮——女性之宝

豆腐含有丰富的植物激素——大豆异黄酮，这种物质尤其适合更年期阶段的女性。其可以帮助平衡更年期阶段女性体内的雌激素、改善骨质疏松、改善更年期症合症。

▲用来单独补充大豆异黄酮的制剂

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钙——补钙也拿手

《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议：7岁之后，每日的钙摄入量应在毫克，而数据显示，我们现在饮食中的钙摄入尽在毫克，完全不足，这就加速了骨骼的衰老。

豆腐就是补钙很好的一种选择。和牛奶相比，豆腐或者豆浆更适合中国人的体质，因为中国人中有很多是属于乳糖不耐受的。

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镁——心血管保护神

镁元素可降血压，预防心脑血管疾病。早在年，心血管研究中就发现，缺镁是比高胆固醇更直接的心血管发病诱因。

镁是体内超过种酶代谢过程中不可或缺的帮手，尤其在心血管健康方面。

体内镁元素不足的人群医学上称之为低镁血症，它可伴随血管硬化，心率失常，缺血性心脏病，心源性猝死，高血压，软组织钙化，短暂性脑缺血发作和中风等一系列心血管疾病。

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清热补益——夏天最适合

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。

豆腐加一宝

百吃不腻、血管不老

豆腐+白菜

益气补中，清热利尿

?豆腐炖白菜?

原料：白菜、老豆腐、胡萝卜、葱、姜、五香粉、香油、盐、味精

做法：

1、大白菜洗净切大片，豆腐切小块；胡萝卜切片，切葱花姜丝。

2、油热后放入葱花姜丝煸出香味，放胡萝卜煸炒，然后放入大白菜煸炒片刻，放入盐，五香粉，继续煸炒至白菜软塌，放入豆腐块，加少量的水；

3、中火炖煮，直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。

豆腐+鱼

降压，降血脂，促进消化吸收

?豆腐炖鱼?

原料：鱼g（鲫鱼、鲤鱼、草鱼皆可）、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽、花雕酒

做法：

1、鱼洗净；

2、锅烧热，倒油，放入鱼两面煎至金黄，放入豆腐，稍煎，倒入清水适量，加入老抽，八角，葱段，白糖，辣椒，花雕酒。

3、炖至汤汁基本烧干，加入少许香油和盐调味即可。

豆腐+鲜蘑

益气化痰，滋阴，强身

?豆腐平菇汤?

原料：平菇80克，豆腐克；花生油、葱花、盐、味精

做法：

1、豆腐切小块；平菇撕小块。

2、炒锅置火上，注入花生油烧热，投入平菇翻炒片刻，加适量清水煮沸，下入豆腐块，再次煮沸后撒入葱花，加盐、味精调味即成。

豆腐+肉

蛋白质好吸收

?肉末烧豆腐?

原料：豆腐g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

做法：

1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

豆腐+海带紫菜

补碘，预防动脉硬化

?紫菜豆腐汤?

原料：紫菜(适量)，豆腐(适量)，淀粉(适量)

做法：

1、豆腐切成丁。

2、淀粉加水调成糊。

3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。

4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。

5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。