中老年饮食6不宜

中老年饮食“6”不宜

据研究，年过30岁的人，基础代谢率平均每一年以0.5的速度下落，血中胆固醇的含量则是逐年增加。因此，人到中年后，血脂常常偏高，动脉硬化与冠心病的发生率也呈逐步上升的趋势。在诸多因素中，一些不良饮食习惯对血脂增高亦有很大的影响。

　　　　1.多吃少餐。有人调查了1400位60~64岁的老人，发现逐日吃两顿饭者有1/3患心血管疾病，逐日吃5顿饭者（总热量相等）只有1/5得病。另有一份报告指出，逐日就餐次数在3次或3次以下的人群，肥胖患者占57.2，胆固醇增高者占51.2，而逐日就餐次数在5次或5次以上的人群中，肥胖病患者仅占28.8，胆固醇偏高者占17.9。专家们分析认为，空腹时间较长，造成体内脂肪积聚的可能性就增大。

　　　　2.晚饭过迟。晚餐时间过迟，并且是进食难消化的食品，会加重胆固醇在动脉壁上的沉积，促使动脉硬化的产生。有人做过这样一次实验：在晚间白癜风能不能治好让大鼠进食高脂肪饮食，然后马上入眠，这些大鼠血液中的脂肪含量急剧上升。如果在早上或中午一样进食这些高脂肪饮食，则对血液中的脂肪含量影响不大。

　　　　3.喜吃精粮。有些人不北京治疗白癜风最好医院吃糙米粗粮，只吃精米白面，却不知在稻麦的麸皮里，含有多种人体需要的微量元素及植物纤维素，例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后，这两种元素就大大下降。如果用缺少这两种元素的饲料去豢养大鼠及家兔，动物就容易产生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄，使血胆固醇含量下降。食品太精细，纤维素太少，不容易产生饱腹感，常常造成过量进食而产生肥胖。因此，长时间进食低纤维素饮食的人，血管硬化、高血压的发病率则增高。

　　　　4.过食肥甘。过量地食用动物油、肥肉和一些富含胆固醇的食品，如猪肉、猪肝、皮蛋、蟹黄、奶油等，可引发血脂升高，但并非要绝对禁食上述食品。近年来有人研究证明，正常的胆固醇其实不引发动脉粥样硬化，而腐败的胆固醇才是引发动脉硬化的首恶。因此，一些动物油，特别是猪油不宜贮存过久，若已变质，色彩昏暗有霉斑或有腐败味，则不要食用。糖分摄取太多，多余的部份就会转化为脂肪。随着血脂增高，冠状动脉产生血栓的机会也就增多。还有研究发现，糖能使肝脏合成脂类的作用增强。正常人吃高糖饮食3周后，血中甘油三酯可升高1倍多。若给高血脂病人吃高糖饮食，甘油三酯也可增加4~5倍。

　　　　5.偏食挑食。偏食挑食常常造成营养素吸收不完全。如果绿叶蔬菜吃得少，常会产生维生素c缺少，而维生素c可以下降胆固醇，减轻或避免动脉硬化。如果豆制品吃得少，就不能增加胆固醇在粪便中的排泄。还有人不吃大蒜、洋葱，嫌它们有特殊气味，却不知大蒜、洋葱有着良好的降血脂作用。

　　　　6.烟酒成癖。世界科学界已公认，大部分心血管疾病与吸烟有关。长时间过度饮酒，则能引发心肌中的脂肪组织增加，心脏功能减弱，心脏变得肥大，特别是长时间大量喝啤酒的人，更容易出现这类心脏变化，医学上称它为“啤酒心”。酒精能影响人的脂类代谢，并使机体从血中清除脂类的能力下降，从而增加动脉粥样硬化及冠心病的病发机会。

　　　　综上所述，不良饮食习惯与血脂太高、动脉粥样硬化、冠心病等确有密切关系。为了延长寿命，中老年人应当完全改变以上各种不良饮食习惯，自觉养成良好的饮食习惯，以保证身体的健康。